Moć, elegancija, finese - Veuve Clicquot Vintage 2008

Pravljenje vintage vina je privilegovana konverzacija sa prirodom, intervencija ljudske kreativnosti u neverovatnom proizvodu, koji nam zemlja i sunce poklone samo jednom…

Kreacijom Vintage i Vintage Rose 2008 izdanja, koji su delo Dominika Demarvilja, Veuve Clicquot brend približio se jedan korak bliže prirodi. Po prvi put otkako je ova kuća prešla na nerđajući čelik kao materijal u kom sazrevaju njihova vina, Dominik je iskoristio hrastovinu za sazrevanje male količine vina, proizvedenog od berbe 2008.godine. On je prvenstveno bio inspirisan poterom za inovacijom, koja je sama srž ove kuće šampanjca, otkako je Madam Kliko kreirala svoj prvi Vintage šampanjac.

Demarvil se nije okrenuo hrastovini, jer je tako poželeo da se vrati u prošlost. On je želeo da povrati moć ovog drveta i izazove kompleksnost, koja će biti predstavljena na suptilni i u potpunosti savremeni način. Tako je nastao deo istorije – 2008.godine, mali broj sanduka od hrastovine postavljen je u odvojeni vinski podrum, i u njih je smeštena mala količina soka iz neverovatne berbe koju su svi hvalili. Da li će 2008.godina biti Vintage godina, odlučilo je nekoliko faktora, poput kvaliteta grožđa, njihov prirodni nivo alkohola, zrelost i kiselost. Kada je zaključeno da to grožđe ima idealni potencijal za zrenje, lako je bilo doneti odluku za kreiranje Vintage berbe, treće po redu iz ove kuće šampanjca u toj dekadi i šezdeset pete po redu od nastanka ovog brenda.  

Baš kao i u svakom drugom Veuve Clicquot izdanju, i u ovom Pinot Noir dominira, a potiče iz doline Marne. Šardone je sledeća dominatna vrsta, koja prvenstveno potiče iz Cotes des Blancs, a Meunier potiče iz doline Marne takođe. Rezultat ove mešavine je čista, brilijantna zlatna boja, koja isijava mehurićima koji su uporni i dugotrajni.

Mirisne note su sveže, prefinjene i elegantne. Citrusno voće se prvo pojavljuje, a nakon toga biva obogaćeno delikatnim, toplim notama slatkiša. Na nepcima, osetićete živahni i čisti napad koji se kreće neočekivano, bez šablona. Nikada ne znate gde ćete i kako osetiti ukus ovog izdanja. Vintage 2008 je savršena kombinacija moći, svežine i finese, sa neverovatno dugim završetkom. Stvoren za hedoniste i uživanje, za novajlije i one koji ne poznaju vino, za vrsne poznavaoce sa istreniranim nepcem i istančanim ukusom…

D.Ć.