Stereotip da su nemačka vina sve, samo ne delikatna i slatka, je prekinut novim avangardnim proizvođačima, među kojima je predvodnik, Van Volxem...
Riesling je bela aromatična sorta grožđa nemačkog porekla, koja je, ako je verovati većini vrhunskih svetskih kritičara vina, najbolja bela sorta grožđa na svetu. Najpoznatije po svom vrhunskom vinogradu Scharzhofberger, u srcu doline nemačke reke Saar, nalazi se i dom vinarije Van Volxem, čiji se počeci mogu pratiti unazad do drevnih Rimljana, a u 18. veku se nalazilo i u vlasništvu Luksemburškog jezuitskog reda. U prvom zasadu Wiltinger Gottesfuß, jednom od najstrmijih i najpoznatijih Saar vinograda, Van Volxem poseduje ekstremnu retkost - 125 godina stare loze, iz doba pre filoksere. Van Volxem se od 1999. godine nalazi u vlasništvu Romana Niewodniczanski. Cilj ovih ručno izrađenih vina je da se u boci zadrže karakteristike svakog konkretnog vinograda.
Van Volxem Saar Riesling 2009 je predivno dobro izbalansirano, uzbudljivo i svetlo žute boje. Buke je prepun voća, poput sušenog, karameliziranog i egzotičnog voća. Oseća se ukus bombona i, što je najvažnije, dobra doza prašnjavih minerala. Na nepcu takođe ima zrelog, egzotičnog voća, ali i jakih minerala i živahne kiselosti jabuke. Uprkos svemu tome, Riesling ima iznenađujuće suvu završnicu kojom dominiraju hrskavi minerali. Sa blagom penušavošću i dobrom kiselošću, ovaj dragulj pokazuje fantastičnu dubinu ukusa sa nagoveštajem začina na dugoj završnici. Riesling se slaže veoma dobro sa orijentalnim jelima. Ide dobro sa plodovima mora svih vrsta i jedno je od retkih vina koje se odlično slaže sa čokoladom, a može da se služi i kao desertno vino.
Autor teksta: Ratomir ŽIVKOVIĆ
Za više informacija, posetite: www.ministudio.rs
