Nakon 275 godina stvaranja nekih od najcenjenijih rumova na svetu, legendarna destilerija Appleton Estate predstavila je svoje najambicioznije remek-delo do sada – The Source 51-Year-Old.
Ova izuzetno limitirana edicija, ograničena na svega 25 kristalnih dekantera, najstariji je, najređi i najsmeliji izraz luksuza koji je ova kuća ikada kreirala. Cena? Zapanjujućih 70.000 dolara – i svaka kap opravdava tu cifru.
Sve je počelo 30. jula 1973. godine, kada je u legendarnom skladištu Appleton Estatea neprimetno odloženo jedno jedino bure ruma. Destilovan od šećerne trske uzgajane na samom imanju, fermentisan u otvorenim kadama i pečen u tradicionalnim bakarnim kotlovima, ovaj dragoceni rum bio je pod budnim okom tadašnjeg glavnog majstora Ovena Taloha. Prolazile su decenije. Sunce je neumorno pržilo dolinu Naso. Anđeli – i poneki đavo – uzimali su svoj deo, a negde među svim tim godinama, rađala se legenda.
Tropsko odležavanje nije kao ono u blagim klimama. Intenzivna vrelina deluje ubrzano, izvlačeći arome iz hrastovine dva do tri puta brže nego u hladnijim krajevima. Ali uz visok rizik dolazi i visoka nagrada – samo najpažljivije nadgledana burad uspeju da prežive pola veka pod takvim uslovima. The Source je jedno od njih. Posle 51 godine, rum je izašao iz bureta bogat i slojevit kao karipska pesma.
Na kraju, ova tečna umetnost poverena je dr Džoj Spens – Ovenovoj naslednici i prvoj ženi u istoriji koja je ponela titulu glavnog majstora u industriji žestokih pića. Negovala ga je, pazila, i kada je konačno došao trenutak u januaru 2025. – otvorila ga je i iz bureta izvukla istinsku uspomenu pretočenu u boce.
„Degustacija ovog ruma sa Ovenom pre više od 40 godina probudila je u meni strast prema starim rumovima,“ rekla je dr Spens. „Ova edicija je omaž veštini, posvećenosti i duhu naših ljudi.“
Ime The Source – Izvor – inspirisano je prirodnim izvorom koji protiče ispod Appleton Estatea. Filtrirana kroz drevni krečnjak, ta voda je osnova svakog gutljaja Appleton ruma. Ona je i metafora za samu srž brenda – čistoću, poreklo i svrhu.
Ni pakovanje nije ništa manje spektakularno. Nazvati ga dekanterom je gotovo uvredljivo – svaki od 25 primeraka je pravo umetničko delo. Bočice u obliku srca prelaze iz bogate mahagoni boje u prozračnu akvamarin-plavu. Postolje podseća na bistru vodu izvora, dok je čep ručno oblikovana skulptura nacionalne ptice Jamajke – Doctor Bird, naslonjena na ponoćno plavu pozadinu.
Kutija u kojoj se nalazi? Prava tirkizna dragocenost, ukrašena detaljima u tehnici slamnate intarzije inspirisane prešanom trskom. Pravi vizuelni i taktilni spektakl, čak i pre nego što se boca otvori.
Uz lansiranje ovog istorijskog izdanja, Appleton Estate gleda i ka budućnosti. U partnerstvu sa Jamaica Art Society, destilerija pokreće dvogodišnji program In Focus Fellowship za podršku lokalnim umetnicima i kustosima. Ova inicijativa će u narednim godinama finansirati kreativne projekte, organizovati ekskluzivne večere i doprineti očuvanju kulturnog nasleđa Jamajke.
Sa zaliha većih od 150.000 buradi, Appleton Estate nije stranac izvrsnosti. Ali The Source 51-Year-Old je nešto daleko dublje – sinteza pet decenija strpljenja, dva vizionarska majstora i jedne neumoljive tropske klime koja istovremeno iskušava i oblikuje.
