Šta ako savršena temperatura za konjak nije stvar ukusa, već deo samog rituala?
Louis XIII upravo je ponudio odgovor koji je teško nadmašiti: novu, izuzetno retku bocu koja dolazi sa sopstvenim rashladnim podrumom, napravljenim da reprodukuje atmosferu istorijskog podruma Le Grollet u Konjaku, mestu gde je ovaj čuveni brend prvi put nastao.
Nova edicija Black Pearl: Tribute To The Birthplace Of Louis XIII deo je ekskluzivne Black Pearl kolekcije i biće proizvedena u svega 398 dekantera. Inspiracija dolazi iz Le Grolleta, istorijskog podruma u kojem je nastao Louis XIII i u kojem su generacije majstora podruma stvarale i negovale eaux-de-vie koje čine ovaj legendarni konjak.
Flaša koja dolazi sa sopstvenim podrumom
Najzanimljiviji detalj nove edicije nije samo ono što se nalazi u dekanteru, već ono što se dešava nakon njegovog otvaranja. Svaki primerak dolazi u zasebnom rashladnom podrumu koji održava temperaturu od najmanje 13 stepeni Celzijusa. Louis XIII preporučuje da se konjak potom sipa u čašu i ostavi da se prirodno zagreva, jer se njegov karakter tokom tog procesa postepeno menja.
Na nižoj temperaturi dolaze do izražaja note pčelinjeg voska, meda, plemenitog drveta i pačulija, dok se sa zagrevanjem pojavljuju začinske arome, muskatni oraščić i čokolada. Umesto da propiše jednu „ispravnu“ temperaturu za uživanje, Louis XIII je upravo proces zagrevanja pretvorio u sastavni deo degustacijskog iskustva.
Inspiracija dolazi iz istorijskog podruma
Ideja je direktno povezana sa uslovima koji vladaju u Le Grolletu, gde temperatura, vlažnost i svetlost utiču na način na koji se eaux-de-vie doživljavaju. Kako objašnjava majstor podruma Baptist Loazo, upravo „eterična vlažnost, hladna temperatura i prigušena zimska svetlost“ otkrivaju skrivene slojeve karaktera Louis XIII.
Baptist Loazo je u istorijskoj kolekciji demižona pronašao jednu eaux-de-vie koju opisuje kao izrazito karakterističnu za Le Grollet. Odabrao ju je i ulio u jedan tierçon, tradicionalno veliko drveno bure koje Louis XIII koristi ekskluzivno za svoje najposebnije kreacije, kako bi od nje nastao novi blend.
Rezultat je smešten u reinterpretirani Louis XIII dekanter, prepoznatljivog oblika, ali sa novim detaljem: ponoćnoplavim refleksijama inspirisanim tamom istorijskog podruma Le Grollet.
Degustacija postaje deo luksuznog rituala
Louis XIII ovde nije pokušao samo da rekonstruiše istorijski blend. Cilj je bio da deo iskustva iz podruma prenese izvan njegovih zidova. Rashladni podrum zato nije tek luksuzni dodatak uz flašu, već način da se atmosfera i ritual degustacije približe onome što doživljava sam majstor podruma.
„Po prvi put smo iskustvo podruma izneli izvan njegovih zidova“, objašnjava Ludovik di Plesi, direktor Prestige Division kompanije Rémy Cointreau. Ideja je jednostavna, ali prilično fascinantna: pustiti temperaturu da postane deo priče i posmatrati kako se isti konjak menja dok prelazi iz hladnog u toplije stanje.
Da li temperatura zaista može toliko da promeni način na koji doživljavamo konjak? Louis XIII očigledno smatra da odgovor ne treba samo opisivati, već i probati.
Nova edicija biće najpre dostupna na čašu na odabranim lokacijama u Parizu, Londonu, Njujorku, Šangaju i Kuala Lumpuru. Za kolekcionare koji žele čitav dekanter, svih 398 primeraka biće dostupno preko privatnih klijentskih direktora kuće, po ceni od 28.000 dolara po boci.
