Svi smo čuli za staro vino i njegove dobrobiti, a možda su neki od nas i probali zrele varijetete ovog pića tokom svog života…
Ali, da li biste starinskom pivu dali šansu? I dok ćete ovu ideju možda otpisati kao čudnu, tim istraživača u Australiji je skoro kreirao mešavinu od kvasca koji je pronađen u dvesta dvadeset godina staroj flaši piva, i možemo slobodno reći da izgleda užasavajuće.
Novo pivo je kreirano upotrebom agensa koji je bio u posedu Sydney Cove olupine, a pronađen je tokom eksavacije od strane morskh arheologa otkom devedesetih godina. Prema navodima, ovaj brodolom odigrao se 1797.godine na Preservation ostrvu, severno od Tasmanije, tokom komercijalnog putovanja od Kalkute do Port Džeksona. Ostaci ovog incidenta uključivali su flaše premijum piva koej su se odavde izvozile za Englesku, za vojne oficire koji su radili u luci. Upotrebom mikroba iz kvasca koji je pronađen u jednom od izvađenih dekantera, internacionalni tim istraživača, koje je predvodio Dejvid Turougud, uspeo je da kreira sasvim novo pivo, koje ljubitelji mogu degustirati.
Nazvano Preservation Ale, ovo pivo kreirano je uz pomoć recepta starog 18 godina, a kažu da ono ima blag i veoma interesantan ukus. Kako kaže Turougud: “Pivo ima zaista sladak ukus – neki su ga opisali kao jabukovaču ili nešto sa svežim ukusom, a to potiče upravo od kvasca”. Ukoliko biste i vi želeli da ga probate, znajte da je dostupno u ograničenim količinama u James Squires pivarama, kao i u Queen Victoria Museum & Art Gallery u Launcestonu, na Tasmaniji.
