Revolucija u industriji vina

Kada je šest mladih biznismena izmislilo prvo plavo vino, oni svakako nisu očekivali ogromno interesovanje za njihov proizvod…

Ovog puta predstavljamo vam Gik, plavo vino iz mesta Bierzo, koje se nalazi na severozapadu Španije, a pravi se od crnog i belog grožđa. Kreacija prvog plavog vina trajala je dve godine, kao saradnja Univerziteta Basque i Azti Tecnalia, odseka za istraživanje hrane iz baskijske vlade.

Baza ovog vina pravi se od crnog i belog grožđa, da bi mu se potom dodali antocijanin i indigo pigmenti koji mu daju plavu boju. Ukus ovog vina ublažen je zaslađivačima, a preporuka je da se servira ohlađeno, kao pratnja sušiju, načosima, jelima sa tzatziki sosem i dimljenom lososu.

Ono se sada proizvodi u raznim vinarijama širom Španije, a zbog svoje arome i interesatne boje, interesovanje za ovo vino je veliko.

D.Ć.