Sve je počelo pre 20.000 godina, za vreme ledenog doba, kada je glečer pretvorio deo pirinejskih planina u šljunak i poslao ga rekom Garonne u Médoc... tako je nastao Château Margaux, jedinstveni dragulj.
Postoje izvesni faktori koji utiču na ukus i kvalitet vina - lokalitet i klima, koji određuju u principu da li se uopšte na nekom prostoru može gajiti loza, berba, reljef i zemljište. Svi ovi elementi zajedno čine teroar(terroir). Izuzetan teroar Château Margaux-a je, u suštini, njen DNK.
Grožđe je zasađeno u Margaux-u još u 12. veku, a tek u 16. veku dobija svoj stvarni oblik i počinje priča o uspehu vina, kada je porodica Lestonnac preuzela imovinu Château Margaux-a. U to vreme, vlasnici i njihovi menadžeri imanja su već shvatili magičnu kombinaciju Cabernet Sauvignon i Margaux teroara. Krajem 18. veka, slava Château Margaux je jasno uspostavljena.
Vino Château Margaux je poznato kao jedno od najboljih vina u svetu još od 17. veka. Njegova veličina je u kombinaciji karakteristika koje se gotovo nikada ne mogu naći u istom vinu: finoća, elegancija, kompleksnost, gustina, dubina, postojanost i svežina. Njegova koncentracija tanina, kao osnove ukusa, je često izuzetna, čiju gorčinu ili čvrstinu retko možemo otkriti.
Odležavanje Château Margaux vina nije obaveza, niti bi trebalo da se čuvaju isključivo u svrhu starenja. Odležavanje je način da se oplemene. Château Margaux vina imaju izuzetan kapacitet da se razvijaju, tokom vremena, niz aroma koje su neverovatne i nadasve, ugodnije od onih koje su zastupljene kod mladih vina.
Najpre, finoća i kompleksnost aroma, ono što se naziva “buke” u starim vinima, nema nikakve veze sa slabljenjem arome koje je vino nekada imalo u svojoj mladosti - u svakom slučaju ne kod najvećih vina. To je u stvari ceo novi svet aroma koje dolaze posle petnaest ili dvadeset godina i ima više dubine, složenosti, delikatnosti i misterije. Na nepcu, vina dobijaju na mekoći i glatkoći bez gubljenja njihove svežine ili postojanosti. Naravno, samo odlična berba može da se razvije tako lepo posle mnogo godina. Ali to je lepota koju vredi čekati toliko godina...
