Studio II BY IV DESIGN sa ponosom predstavlja Sammarco, sofisticirani italijanski stejkhaus koji je upravo otvoren u centru Toronta…
Ovo je treći kulinarski projekat slavnog Mišlenovog šefa Roba Rosija i uglednog restorana Davida Minikučija, nakon međunarodno priznatih uspeha Osteria Giulia (nagrađena Mišlenovom zvezdom) i Giulietta (preporučena od strane Mišlena).
Njihov kulinarski put oblikovan je strašću, sećanjima i kreativnošću — spojem boja, tekstura i emocija koje prevazilaze geografiju. Sammarco je više od restorana: to je iskustvo koje povezuje dizajn, sećanje i umetnost ukusa, stvarajući prostor u kojem enterijer i gastronomija dišu istim ritmom.
Sve je počelo skicom — željom klijenta da stvori prostor koji ne postoji, a deluje poznato, gotovo nostalgično. Sammarco nije definisan mestom, već osećajem. Poput sećanja, razvija se kroz svetlo, materijal, miris i zvuk. Svaki detalj ima svrhu: da probudi emociju, da pozove gosta da zastane, da oseti i zapamti.
Enterijer spaja italijansko nasleđe i savremeni luksuz. Gostima se pogled najpre otvara kroz portal od jantarno obojenog stakla, koji vodi u bar ispunjen dubokim tonovima drveta i tapaciranim površinama u boji Barola. To je prostor u kojem prvi gutljaj vina postaje ritual usporavanja, trenutak kontemplacije.
Inspiraciju su pružile automobilske legende Italije — Ferrari, Alfa Romeo i Lamborghini — pretočene u nameštaj obložen finom kožom i metalne detalje s prepoznatljivim linijama. Ručno izliven teraco pod replicira ptičju perspektivu italijanskih kaldrmisanih ulica, stvarajući vezu između umetnosti, funkcionalnosti i sećanja.
U središtu prostora nalazi se Clover Fountain, skulpturalna fontana oko koje su raspoređene intimne kabine. Njena zakrivljena forma deluje kao akustični jastuk, dok iznad nje lebdi osvetljena sfera koja rasipa toplo, difuzno svetlo po plafonu u obliku sunčevih zraka — omaž toskanskom zalasku sunca. To nije samo plafon, već umetnički manifest koji poziva da pogledate nagore i zastanete u tišini.
Iza svakog detalja u Sammarcu stoji priča o zanatskom umeću i domaćoj izradi. Drvo, kamen, metal i staklo oblikovali su kanadski majstori, dok dizajn evocira italijansku tradiciju savršene izrade — spoj koji simbolizuje dijalog dve kulture.
Restoran takođe krasi najveća kolekcija kanadske umetnosti ikada postavljena u jednom ugostiteljskom prostoru. Od apstraktnih formi do klasičnih kompozicija, svaka slika doprinosi atmosferi emocionalne dubine i vizuelne harmonije. Izbor umetničkih dela pažljivo su kurirali Dan Menčions i Kit Rašbruk, osnivači studija II BY IV DESIGN, stvarajući prostor gde se umetnost i gastronomija prožimaju u savršenoj ravnoteži.
Posebno mesto u restoranu zauzima Carlevale Room, nazvana po legendarnom torontskom ugostitelju Majklu Karlevalu, jednom od pionira savremene kulinarske scene osamdesetih i devedesetih godina. Za Minikučija i Rosija, koji su delili prijateljstvo i inspiraciju sa njim, ova prostorija je čin zahvalnosti i sećanja.
Zlatne nijanse zidova evociraju sunce italijanskih vinograda, dok plave kožne stolice okružuju monumentalni sto izrađen ručno, sa pažljivo umetnutim furnirima i složenim geometrijskim uzorcima. To je prostor koji odiše dostojanstvom, toplinom i sećanjem, baš poput čoveka kojem je posvećen.
Sammarco nije samo restoran — to je dizajnerski manifest i kulturna priča o emociji, estetici i nasleđu. U spoju hrane, svetla, materijala i narativa, on postaje nova ikona torontske ugostiteljske scene, mesto gde luksuz nije u raskoši, već u doživljaju.
Osnovan 1990. godine od strane Dana Menčionsa i Kita Rašbruka, studio II BY IV DESIGN danas je međunarodno prepoznat i višestruko nagrađivan dizajnerski kolektiv sa kancelarijama u Torontu, Londonu i Njujorku. Sa više od 500 globalnih priznanja, studio je sinonim za inovaciju, umetnost prostora i bezvremenski dizajn u oblasti hospitality, rezidencijalnih kompleksa, maloprodaje, jahti i luksuznih enterijera.
Njihova filozofija zasniva se na kreativnosti, integritetu i emocionalnom odnosu prema prostoru — jer istinski dizajn ne samo da se vidi, već i oseća.
