U samom srcu stare luke Montreala, novi gastronomski prostor Mare donosi prefinjenu interpretaciju mediteranske kuhinje kroz pažljivo osmišljeno iskustvo enterijera…
Projekat potpisuje studio Sid Lee Architecture, koji je kulinarsku filozofiju pretvorio u potpuno imerzivni prostorni narativ, u skladu sa strašću i duhom zajedništva grupe Novantuno Hospitality.
Mediteran preveden u arhitekturu
Zamišljen kao mesto gde se elegancija susreće sa komforom, Mare se razvija kroz tihi, sofisticirani ambijent. Mermer, fino obrađeno drvo, cigla i sirovi kamen prepliću se sa mekim tekstilima i diskretnim osvetljenjem, stvarajući toplo, obavijajuće okruženje. Mediteranski duh prisutan je u mineralnosti materijala i toplim tonovima koji podsećaju na patinu brodskih trupova, dok niz zasvođenih plafona evocira ritam jedara i linije tradicionalne italijanske arhitekture. Nasleđe severne Italije dodatno je naglašeno paletom suptilnih, prefinjenih tekstura.
Ulaz kao uvod u doživljaj
Sa ulice, velika staklena fasada sa dvobojnim draperijama otkriva nagoveštaj živog enterijera. Intiman ulazni prostor omogućava jasan prelaz iz užurbanosti stare luke u smirenu atmosferu restorana. Okrugli prozori nalik brodskim oknima i metalni paneli u nijansama rđe uokviruju ovaj prolaz, diskretno najavljujući iskustvo koje sledi.
Geografija ukusa
Prostor Mare organizovan je u dve jasno definisane zone, od kojih svaka poziva goste da dožive rituale italijanske gastronomije. Ispod izraženog spuštenog plafona, koktel-bar dočekuje posetioce u toplom, prijatnom ambijentu, sa pogledom na impresivnu vinsku kolekciju. Veliki okrugli sto od crnog mermera, diskretno izdvojen, nudi privatnost za manje grupe, dok se crudo bar nameće kao ključni element prostora.
Glavna trpezarija odlikuje se višim, zasvođenim plafonima koji pojačavaju prirodno svetlo i daju prostoru „dah“. Pod od mermera u šahovskom rasporedu predstavlja snažan grafički akcenat i omaž italijanskom nasleđu. Teksturalna igra cigle i porcelana priziva sirovu jednostavnost obalnih materijala, dok zaobljene forme plafona i ulaznog zida, i po obliku i po boji, diskretno asociraju na ribarske luke i brodske trupove. Zidove krasi pažljivo odabrana kolekcija fotografija koje spajaju italijanske ikone i savremene američke ličnosti, gradeći vizuelni dijalog između tradicije i identiteta restorana.
Crudo bar kao arhitektonsko središte
U samom srcu prostora nalazi se crudo bar, osmišljen kao otvoreno centralno ostrvo od crnog mermera. On organizuje tok kretanja i vizure unutar restorana, istovremeno pružajući dramatičnu pozadinu za pripremu sveže ribe. Ovaj snažan fokusni element pretvara kulinarski proces u vizuelni i gastronomski performans.
Arhitektura u službi gostoprimstva
U Mareu, arhitektura pažljivo koreografiše umetnost usluge. Svetlost tokom dana otkriva različite teksture materijala, čineći ambijent promenljivim i živim. Upravo ta harmonija dizajna i gostoprimstva čini Mare senzornim putovanjem, u kojem Mediteran dobija svoje autentično montrealsko tumačenje. To je iskustvo koje prevazilazi sam obrok i prerasta u kulturno uranjanje.
